“Di falsi miti nell’alimentazione ce ne sono tantissimi. I carboidrati, per esempio, sono demonizzati e considerati la causa principale dell’aumento di peso che, invece, è la cattiva alimentazione – sottolinea Bicocca -. Chi decide di seguire una dieta vegetariana o vegana, per esempio, deve fare un uso massiccio di carboidrati ricordando di seguire alcuni accorgimenti: per esempio non consumare farine raffinate di cereali “. Un altro falso mito è quello legato alle proteine. “Non è vero – continua Bicocca – che le proteine migliori sono quelle che arrivano dai cibi animali. A fornirle, di ottima qualità, sono anche…”
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